{"product_id":"salami-strolghino","title":"Salami emiliano en strolghino-salami","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab0\" class=\"active\"\u003eAanbieding\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\"\u003eBeschrijving\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eVoedingswaarde\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eIngrediënten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab0\"\u003eProbeer onze complete collectie salami voor een speciale prijs!\u003cbr\u003eOns aanbod bevat: \u003cbr\u003e- 1 x Italiaanse salami emiliano\u003cbr\u003e- 1 x salami strolghino \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTijdelijke aanbieding!\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eItaliaanse salami emiliano:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor je het weet, neemt een gesprek over salami in Italië je mee op een reis door de lengte en breedte van het hele land. Er is salami uit Milaan, Cremona, Piacenza, Piëmont, Felino (een plaats in de provincie Parma die beroemd is om zijn salami), Toscane, Napels en Calabrië, soms worst of \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esoppressa\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e genoemd, en zo kunnen we nog wel even doorgaan. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHet pronkstuk van het land wordt meestal van varkensvlees gemaakt, en nu komt het leuke deel: vroeger hakten boeren het vlees, mengden ze vakkundig magere en vette delen met zout en bedachten ze hun eigen recepten, met het allerbeste wat het land te bieden had. Daarom is in Italië elke salami anders. Sommige bevatten peper, zout en weinig meer (om het varkensvlees zelf volledig tot zijn recht te laten komen), andere verrassen ons met een vleugje knoflook, pittige chilipeper, wijn of venkelzaad, of met een toets van wild zwijn, gans, rund of hert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOnze salami is een ode aan de eenvoud, want in Emilia zijn we ervan overtuigd dat je, als de ingrediënten goed zijn, alleen een snufje van iets anders nodig hebt: puur varkensvlees, zout, aroma's en een paar uitgekozen specerijen. Het vlees wordt gehakt, gekruid en in langwerpige darmen gevuld. Daarna rijpt het ongeveer 70-80 dagen in vochtige ruimtes met gecontroleerde temperatuur, waar alle smaken naar boven komen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe perfecte combinatie? Dankzij de topingrediënten proef je hem het best gewoon met twee sneetjes brood of met andere lokale vleeswaren (hij ontbreekt nooit op een gemengde plank in de taverne) of met een paar schilfers Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSalami strolghino:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eEr was eens een tijd zonder koelkasten en geavanceerde technologie, en het maken van fijne vleeswaren was geen sinecure. Als het vlees eenmaal gehakt was, kon er van alles misgaan. De seizoenen konden te warm, te droog of te nat zijn. Soms kon maandenlang werk door puur pech verloren gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVarkens werden daarom in de winter geslacht, als de kou het vlees beschermde, en daarna bad iedereen tot God dat alles goed zou gaan, want dat varken stond voor een offer, zowel in geld als in hard werk. Sommigen kozen ervoor salami en ham te maken en anderen, die in de juiste plaatsen woonden, durfden meer risico te nemen en kozen voor culatello. Strolghino werd gemaakt van de restjes (een vreemd woord voor kostbare varkensdij). De naam zegt veel over de angsten en onzekerheden van een werk dat nog steeds afhangt van de grillen van de seizoenen en van het lot. Het is geen toeval dat het oude Italiaanse werkwoord 'strologare' raden betekent, voorspellen, de sterren en de voortekenen lezen, zoals een waarzegger doet. Strolghino, een bescheiden vleeswaar omdat hij wordt gemaakt van de stukjes die van de culatello worden afgesneden, is een klein offer aan het lot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet vlees (mager, in tegenstelling tot andere vleeswaren) wordt gehakt en gekruid, daarna in zachte natuurdarm gevuld en relatief kort gerijpt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe smaak is licht en delicaat. Probeer hem met zelfgebakken brood, en als je er kaas bij wilt serveren, kies dan voor de onmiskenbare Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoedingswaarde\u003c\/strong\u003e per 100 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eItaliaanse salami emiliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1424 kJ\u003cbr\u003e340 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eWaarvan verzadigde vetzuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eWaarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e33,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSalami strolghino \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1481 kJ\u003cbr\u003e354 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eWaarvan verzadigde vetzuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eWaarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e36,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediënten Italiaanse salami emiliano: \u003c\/strong\u003evarkensvlees, zout, specerijen, natuurlijke aroma's, conserveermiddelen: E250, E251.\u003cbr\u003eGlutenvrij en lactosevrij.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eca. 800 gr \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten salami strolghino: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003evarkensvlees, zout, natuurlijke aroma's, conserveermiddelen: E250, E251.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGlutenvrij en lactosevrij. \u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eca. 250 gr \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKoel en droog bewaren. Na het snijden gekoeld bewaren (0°\/+4°).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"850gr + 250gr ca","offer_id":31647072485459,"sku":"COMBOSALAMI_KIT","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalameEmilianoeFelinoestrolghinodiculatelloSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly2.jpg?v=1669394611","url":"https:\/\/be.emiliafood.love\/products\/salami-strolghino","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}