Naar de inhoud
Verzonden vanuit Italië Gratis verzending vanaf 199 €Met track & trace tot aan je deur
Winkelwagen

Jouw privacykeuzes

Kies elk optioneel doel afzonderlijk. Weigeren verhindert niet dat je kunt winkelen of je levering kunt bekijken. Je kunt je toestemming hier altijd intrekken. Met deze keuzes meld je je niet aan voor marketing per e-mail, sms of pushmelding.

NoodzakelijkAltijd aan

Maken essentiële beveiliging, winkelwagen, afrekenen, inloggen en het opslaan van je privacykeuzes mogelijk. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Statistieken

Meten pagina's, klikken, scrollen, actieve tijd en zoekopdrachten om de site te verbeteren. Een browser-ID kan bezoeken met elkaar verbinden. Deze categorie koppelt activiteit niet aan je klantprofiel en stuurt die niet door voor advertenties. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Voorkeuren en personalisatie

Gebruiken interesses uit je surf- en aankoopgedrag om producten op deze site aan te bevelen en, als we je herkennen, deze activiteit voor die aanbevelingen te koppelen aan je klantprofiel en aankoopgeschiedenis. Laden ook de Tidio-chat en de Trustpilot-beoordelingswidget, die bij het laden technische gegevens ontvangen. Als je weigert, blijft hulp beschikbaar via onze contactgegevens.

Marketing

Delen surf-, aankoop- en identificatiegegevens met Meta en Google via Elevar om advertenties te personaliseren en te meten, en laten Klaviyo je bezoeken herkennen om gerichte formulieren en aanbiedingen op deze site te tonen. Deze partners kunnen de gegevens koppelen aan informatie die ze over je hebben.

Privacybeleid
Pasta alla gricia Pasta alla gricia

Uit onze keuken

Pasta alla gricia

Voorbereiding
5 min
Kooktijd
20 min
Voor
4
Ingrediënten ↓De bereiding ↓

Aan het fornuis

De bereiding

  1. Snijd de guanciale in reepjes en bak hem een paar minuten in een hete koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Doe hem, zodra hij mooi goudbruin en krokant is, op een bord en laat het smaakvolle vet in de pan achter.
  3. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente. Rasp intussen de Pecorino Romano en zet hem apart.
  4. Doe de pasta, zodra die klaar is, in de koekenpan met het vet van de guanciale en schep goed om.
  5. Voeg een soeplepel kookwater toe voor een romige emulsie en blijf roeren.
  6. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Pecorino Romano toe, gevolgd door de krokante guanciale.
  7. Meng goed tot alles mooi gebonden is. Schep op en maak naar wens af met wat zwarte peper.
Lees meer over dit recept
Sommige restaurants noemen haar “witte amatriciana”, maar pasta alla gricia heeft haar eigen verhaal en een sterke identiteit. Dit traditionele gerecht uit Lazio dankt zijn naam aan de rondtrekkende bakkers die het kookten, of misschien eenvoudiger aan de plek waar het ontstond: het piepkleine dorp Grisciano.

Eén ding is zeker: de rijke smaak en de onweerstaanbare geur van Pecorino Romano gaan je veroveren. Onze pasta alla gricia maken we met spaghetti, maar probeer dit recept gerust met elke pastasoort die je lekker vindt: lang of kort, het is altijd een succes.

Misschien ken je pasta alla gricia niet, maar we durven te wedden dat je haar bekende familielid wel hebt geproefd: amatriciana. Wat deze twee traditionele gerechten van elkaar onderscheidt, is één uitgesproken ingrediënt: tomaat. Of die er wel of niet in zit, maakt van recepten die op elkaar lijken twee totaal verschillende ervaringen. Over de oorsprong van pasta alla gricia bestaan een paar theorieën. Sommigen denken dat de naam komt van Grisciano, een dorpje in Lazio, niet ver van Amatrice. Anderen zeggen dat het gerecht is vernoemd naar de “grici”, rondtrekkende bakkers uit het noorden die bekendstonden om hun eenvoudige maar smaakvolle gerechten.

In dit recept met maar een paar ingrediënten speelt Pecorino Romano de hoofdrol en brengt hij zijn volle, krachtige smaak op tafel. Met de tijd heeft pasta alla gricia harten veroverd ver buiten de streek waar ze is ontstaan, en wij helpen haar graag nog verder, rechtstreeks naar keukens over de hele wereld. Je hoeft alleen nog je pasta te kiezen. Probeer het met spaghetti, pici of korte pasta zoals onze penne met tarwekiemen… hoe dan ook wordt het resultaat echt heerlijk.

 




  

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

320 g spaghetti met tarwekiemen Toscana Food Love
250 g guanciale (varkenswang) Toscana Food Love
80 g Pecorino Romano BOB Toscana Food Love
Peper

Bereiding

  1. Snijd de guanciale in reepjes en bak hem een paar minuten in een hete koekenpan op middelhoog vuur.

  2. Als hij mooi goudbruin en krokant is, leg je hem op een bord en laat je het smaakvolle vet in de pan.
  3. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente. Rasp intussen de Pecorino Romano en zet hem apart.
  4. Doe de pasta, zodra die klaar is, in de koekenpan met het vet van de guanciale en schep goed om.

  5. Voeg een soeplepel kookwater toe voor een romige emulsie en blijf roeren.

  6. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Pecorino Romano toe, en daarna de krokante guanciale.

  7. Meng goed tot alles mooi samenkomt. Schep op en maak eventueel af met wat zwarte peper.

    Tip

Je kunt de spaghetti vervangen door onze pici van Toscana Food Love of, als je van korte pasta houdt, dit recept maken met onze penne met tarwekiemen.


 


Bekijk het recept

Pasta alla gricia