Pecorino Affiné des Apennins - Fromage de Brebis

Il y a des noms qui évoquent une saveur différente dans chaque région d'Italie. En prononçant le nom « pecorino » (fromage de brebis), vous pouvez faire le tour du Pays : pecorino romain, pecorino sarde, pecorino toscan, pecorino sicilien… Et encore : pecorino crotonese, de Filiano, de Picinisco, de Balze Volterrane… On pourrait penser que chaque coin du pays a son propre pecorino et c'est peut-être le cas. Des formes, des tailles et des affinages différents, mais une même mission : atteindre l'excellence.

Dans les Apennins de Reggio Emilia, l’histoire du fromage pecorino commence avant l'an mille, dans les élevages d'ovins des populations byzantines, et se poursuit jusqu'à nos jours, en acquérant les connaissances qui résultent du progrès, sans jamais perdre son authenticité. Frais ou affiné, notre Pecorino Émilien répondra à vos goûts et vous surprendra avec ses nombreuses nuances, des plus délicates aux plus complexes

PECORINO AFFINÉ

Produit avec du lait entier de brebis et affiné pendant un minimum de trois mois, son goût est intense sans atteindre la complexité et le grain d'un pecorino plus affiné. Son équilibre exceptionnel le rend extrêmement polyvalent : excellent seul ou en tant que protagoniste dans votre plateau de fromages, vous pouvez créer des lamelles pour préparer une salade riche ou bien le râper pour donner du caractère à vos plats.