PIZZA AL PADELLINO aux poivrons et tomates cerises

Pizza à la poêle, pizza « al tegamino » ou encore « tegamino piémontais » ? Peu importe le nom que vous lui donnez, il s’agit d’une invention aussi gourmande qu’irrésistible. Certains racontent qu’elle serait née par hasard, en laissant reposer la pâte – déjà nappée d’un peu de sauce tomate – pendant toute une nuit. Vérité ou légende, ce qui est certain, c’est que les vrais chanceux, c’est nous : nous pouvons la préparer facilement, chez nous, avec des ingrédients simples et de qualité. Il suffit de quelques ingrédients et de moins de 15 minutes pour se laisser envoûter par son parfum, fondre pour sa pâte moelleuse et craquer pour sa croûte bien dorée et croustillante. Du Piémont, elle a conquis le monde entier : la pizza à la poêle ne s’est jamais arrêtée et parle aujourd’hui toutes les langues.

Notre version, garnie de poivrons, de petites tomates, de billes de mozzarella et de feuilles de basilic frais, est colorée, fraîche et joyeuse, si facile à préparer que vous voudrez la mettre au menu tous les jours. Et d’ailleurs, pourquoi résister ? Il suffit d’ajouter une touche personnelle – comme la saveur intense et fruitée des olives Taggiasca – pour la transformer à chaque fois en une nouvelle recette, toujours aussi savoureuse.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Doses : pour 1 personne

Ingrédients

1 Base pour Pizza à la Poêle Pizza Food Love
100 g de Purée de Tomates Emilia Food Love
60 g de petites boules de mozzarella
8 à 10 tomates cerises fraîches
Poivrons grillés à l’huile Emilia Food Love
Basilic frais
Huile d’olive extra vierge Colline di Romagna AOP Emilia Food Love
Sel et poivre

Préparation

1. Répartissez généreusement et uniformément la purée de tomates sur la base pour pizza à la poêle, puis ajoutez les petites boules de mozzarella et les tomates cerises.
2. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue (vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 15 minutes si vous préférez une pizza plus croustillante).
3. Sortez la pizza du four et garnissez-la de poivrons grillés à l’huile et de feuilles de basilic frais.
4. Terminez avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, une pincée de sel et de poivre.

Une suggestion

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une poignée d’olives Taggiasca à la garniture. Et pour une touche de couleur et d’originalité, remplacez les tomates cerises rouges par des jaunes.