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PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano

De notre cuisine

PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano

Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Pour
4
Ingrédients ↓La préparation ↓

À vos fourneaux

La préparation

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir une gousse d'ail dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  2. Ajoutez les poivrons à l'huile et laissez cuire quelques minutes.
  3. Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec les poivrons. Mélangez bien.
  4. Râpez le Pecorino Romano et incorporez-le aux pâtes. Assaisonnez avec une pincée de sel et un généreux tour de moulin de poivre noir.
  5. Dressez et terminez avec de l'origan frais.
En savoir plus sur cette recette
Du hasard à la science, l'évolution des accords culinaires nous a menés de la nécessité à l'étude des molécules. Et qui sait combien d'autres étapes nous attendent encore dans cet incroyable voyage du goût.

Aujourd'hui, cependant, nous nous arrêtons ici pour préparer une recette qui vous séduira grâce au délicieux accord entre les poivrons grillés et le Pecorino Romano.
De la simple coïncidence à la véritable science : l’histoire des associations en cuisine a connu une incroyable évolution. Autrefois, c’était la nécessité qui guidait la main des cuisiniers : il fallait conserver les aliments le plus longtemps possible, suivre le rythme des saisons et – surtout – ne rien gaspiller. Les rituels et le symbolisme jouaient eux aussi souvent un rôle clé dans la composition d’un plat. Avec l’arrivée de nouvelles influences culturelles et des échanges commerciaux toujours plus riches, les traditions « maison » ont été lentement mais sûrement remplacées par l’étude, les règles et même la recherche scientifique. Aujourd’hui, alors que l’on parle de food pairing (appariement d'ingrédients) et molécules, il est difficile d’imaginer comment sont nées ces premières et heureuses associations de saveurs.
Notre nouvelle recette va vous séduire grâce à l’union – éprouvée et délicieuse – entre les poivrons grillés et le Pecorino Romano. Nous ne savons pas exactement quand ce mariage de saveurs a été célébré pour la première fois… mais qu’importe : chaque bouchée est une nouvelle occasion de faire la fête.




  

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Doses: pour 4 personnes

Ingrédients

320 g de  Penne avec le germe de blé Toscana Food Love
200 de  Poivrons grillés à l’huile Emilia Food Love
3 cuillères à soupe de Pecorino Romano AOP Toscana Food Love
Huile d’olive extra vierge toscane IGP conseillée pour un goût délicat – Toscana Food Love

Ail
Origan frais
Sel et poivre
Préparation

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir une gousse d’ail dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

  2. Ajoutez les poivrons grillés à l’huile et faites-les sauter quelques minutes.
  3. Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les dans la poêle avec les poivrons. Mélangez bien.
  4. Râpez le Pecorino Romano et incorporez-le aux pâtes.
  5. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu. Servez en terminant par quelques feuilles d’origan frais.


    Une suggestion

Pour une sauce aux légumes variés, ajoutez nos aubergines et courgettes grillées à l’huile Emilia Food Love. Pour une saveur encore plus riche et intense, essayez d’y ajouter aussi nos Olives dénoyautées à l’huile Toscana Food Love.

PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano

 


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PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano