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PINSA à la mortadella, pecorino et condiment balsamique PINSA à la mortadella, pecorino et condiment balsamique

De notre cuisine

PINSA à la mortadella, pecorino et condiment balsamique

Préparation
8 min
Cuisson
10 min
Pour
pour 1-2 personnes
Ingrédients ↓La préparation ↓

À vos fourneaux

La préparation

  1. Répartissez la mozzarella sur la base de pinsa.
  2. Enfournez à 180 °C pendant environ 10-13 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
  3. Sortez ensuite la pinsa du four et garnissez-la de mortadella, d'éclats de pistache, de mâche, de copeaux de pecorino et d'un généreux filet de Goccia Nera.
En savoir plus sur cette recette
On dit que son nom vient du verbe latin « pinsère », qui signifiait « étirer », et en effet la forme traditionnelle et caractéristique de la pinsa est justement celle-ci : étirée. Semblable à la pizza, mais très différente par sa forme comme par son goût, la pinsa naît d'une longue levée, d'un mélange de farines et d'une pâte riche en eau qui lui confère une texture extraordinairement aérée.

Notre pinsa à la mortadella, au pecorino et au condiment balsamique Goccia Nera est un délice coloré et savoureux, authentique et gourmand, qui séduira petits et grands.

Il y a ceux qui la préfèrent à sa célèbre « cousine », la pizza, et qui en vantent les nombreuses différences. Mais tout comme la pizza, la pinsa est appréciée dans le monde entier, et avec le temps, sa façon d’être dégustée et garnie a évolué. D’abord plat à base d'ingrédients simples dans la Rome antique, elle a su rester fidèle à ses origines modestes tout en devenant une véritable gourmandise digne des meilleurs restaurants. Ce qui distingue la pinsa de la pizza, ce n’est pas seulement sa forme allongée typique, mais aussi sa composition. Préparée avec un mélange de farines, plus d’eau et moins de levure, mais avec une très longue levée, la pinsa est légère et aérée, idéale à tout âge, en toute saison et à tout moment de la journée.

Notre pinsa est enrichie d'ingrédients simples et savoureux : de la mortadelle, du fromage Pecorino et un condiment balsamique que nous aimons particulièrement. Il suffit d’une Goccia Nera pour transformer vos plats en véritables chefs-d’œuvre. En moins de 15 minutes, grâce à une base prête à l’emploi, vous pourrez préparer un déjeuner, un dîner ou une collation gourmande, savoureuse et colorée. Et en variant la garniture, cette recette vous semblera toujours nouvelle, comme une première fois… un véritable coup de foudre pour le goût.


  

Préparation : 8 minutes
Cuisson : 10-13 minutes

Doses : pour 1-2 personnes

Ingrédients

1 Base pour Pinsa Pizza Food Love
100 g de Mortadelle de Bologne IGP Emilia Food Love
80 g de mozzarella
Pecorino semi-affiné Emilia Food Love
Mâche fraîche
Pistaches concassées
Condiment Balsamique Vieilli Goccia Nera Emilia Food Love

 

Préparation

  1. Répartissez la mozzarella sur la base pour pinsa.

  2. Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondante.
  3. Retirez ensuite la pinsa du four et garnissez-la avec la mortadelle, les pistaches, quelques feuilles de mâche, des lamelles de pecorino et, enfin, un généreux filet de Goccia Nera.

Une suggestion

Pour une texture plus moelleuse, le pesto de pistache est une alternative pratique et savoureuse aux éclats de pistache. Si vous souhaitez un goût encore plus intense et prononcé, vous pouvez remplacer le pecorino semi-affiné Emilia Food Love par du pecorino affiné ou par notre Provolone piquant.

 

 


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PINSA à la mortadella, pecorino et condiment balsamique